慢食館的聖誕大餐

聖誕節又逼近了
所以我們應景推出聖誕節大餐
愛河本店的菜色還在秘密進行
慢食館的則已經定案了

干貝、泡麵、Remark CPU

「真的吃到飽 店家一定倒」這是前幾天的新聞
Mobile01上也有過討論
簡單說，檢察官發現不少餐廳用的干貝是假貨
所以打算以詐欺罪來辦

迷迭香雞肉捲沙拉

迷迭香雞肉捲沙拉這道菜在松露玫瑰的見面會中頗受好評
其中令人印象深刻的原因之一就是它精緻而鮮豔的擺盤
其實，他本來是長這個樣子：

真人真事：四天買到iPhone4的方法

之前提過了
我的朋友仙哥是個狠腳色
看他對客戶報價的方式就知道了
(沒聽過這個故事的人可以參考這篇「仙哥的報價哲學」)

那天他來安多尼歐吃我們390的牛排套餐
手上就拿了一隻iPhone4跟我炫耀
我很好奇他怎樣買到最夯的iPhone4
原來還有這個故事

仙哥的報價哲學

我的好朋友仙哥
是一秒鐘幾十萬上下的有錢人
只因為他術業有專攻
所以case都接不完
那天閒聊
他就跟我講了一個小故事
分享他的小秘訣

舊文：「價格破壞者」

這篇「價格破壞者」是2008/07/24寫在舊的網誌上的
接下來要提到我朋友仙哥的故事
和定價的策略有關
就把舊文挖出來給大家參考

爐烤花香牛排佐醇酒醬汁

好吧
我承認花香牛排這個名字很奇怪
但說實在的
390就有整套餐的法式牛排
我還真的找不出還有哪間餐廳提供更有競爭力的菜色

慢食館的白酒蕈菇土雞鍋

前幾天介紹了慢食館的花雕土雞鍋
這次來介紹也是活動特價的火鍋料理
白酒蕈菇土雞鍋

理所當然的幸福

這會是一篇很老梗的文章
好友忽然接到電話
警察通知他
父親倒在路旁
失去意識
恐怕會變成植物人...

神秘驚喜就是...

松露玫瑰見面會現場一隅，感謝兔兔的精心布置

網友Evil Zelda問了一個這樣的問題

神秘驚喜...
可以解答了嗎? 好好奇喔 0.0

標準作業流程

看個出這是什麼菜色嗎？
通常大家看到的美食照片
都是拍得美美的
燈光美氣氛佳
但其實我們內部定稿用的照片
卻不能那樣拍

我好想告我自己...

看到這則新聞心有戚戚...

員工變胖 巴西麥當勞挨罰
更新日期:2010/10/29 07:37
（中央社記者唐雅陵聖保羅28日專電）一名離職經理因體重大增提出控告，巴西麥當勞（McDonald's）近日遭南部南大河州地方法院判決賠償3萬元巴西幣。

根據訴訟，在速食店工作12年、體重增加30公斤的這名離職經理，進入速食店工作時，體重介於70至75公斤，離職時達105公斤。法院的理解是，速食店的工作環境促使原告體重大增，達二級肥胖，帶來健康問題，速食店應負賠償責任。

法官表示，證據指出，因工作緣故，離職經理被迫長期食用漢堡、炸薯條、汽水和冰淇淋等高熱量食物。

此外，工作休息時間，速食店亦提供員工漢堡、炸薯條和汽水組成的餐點。

據證人指出，原告工作的速食店大部分時間都不允許員工將餐點兌現或換成餐券。法官雖相信原告本身的體質和缺少運動習慣也可能導致肥胖，但這並不能減免速食店的責任。

法院最後判決指出，即使原告希望選擇健康的飲食方式，礙於工作規定，每天仍需試吃和食用速食店供應的餐點2次，所以速食店應負賠償責任。991028

北海道的決斷

記不記得我們提過現在採用的干貝都是2L等級?
這種一公斤只有16到20顆的干貝
理論上應該超巨大
但是有幾次
我發現客人吃到的干貝
感覺上似乎比包裝裡看到的小了些
就好奇起來

嫩煎新鮮鴨肝搭酥炸斑鳩腿

我們常常問客人
「你心目中的法國菜是什麼」
鵝肝常常榜上有名
更精確地說
鵝肝醬是大家心中經典的法國菜
但其實許多人沒嘗過真正鴨肝的美味
所以許多試過的朋友
才驚覺原來嫩煎鴨肝的滋味和鵝肝醬不可以道里計
也不愧它總是身為奢華料理的代表

試吃要準備什麼？

網友小波問了一個這樣的問題

Jerry 老闆您好，我是小波。昨天接到試菜的來電通知；非常開心有這個機會品嚐，但一方面又覺得應該要準備什麼才行，不曉得Jerry老闆有沒有什麼期待是試菜員一定要準備的功課呢？=)
敬祝 順心。
小波

先謝謝小波沒有把我們的試吃邀請當作是詐騙集團
不誇張
真的許多人直覺反應是把我們當成詐騙
看來詐騙電話的普及率還真是驚人
要回答這個問題
要先說明一下我們安排試菜人員的背景

午後會議

很典型的場景
空班的時候
我們就會找外場經理和主廚過來
大家聊聊

火的料理

有人說中國菜是「火的料理」
其實大火快炒不是只有中式食物專用的手法
看到出來上面那道是我們的哪一道菜嗎？

吃素的食人族

最近被考了一個冷笑話
吃素的食人族吃什麼？

慢食館的花雕土雞鍋

時序邁入秋冬
每年大家總免不了問我們要不要推出火鍋料理
雖說慢食館本身就有提供小火鍋的菜色
不過我們總會想一些新的口味讓大家解饞
這次推出了兩種鍋品
其中一個就是今天的主角「花雕土雞鍋」

續談「Delicacy 饕餮珍饈」

饕餮紋 圖取自維基百科

上次提到"Delicacy 饕餮珍饈"的英文
這回來提一下饕餮
大多數人都知道「老饕」這個詞常用來形容美食家
不過它的出處其實也很有趣

小覷

很久之前
在舊的Blog
我寫過這麼一篇文章
[內部作業]菜單更新前置作業

生活中的簡單數學

最近選舉快到了
又是抽籤選號碼的時節
許多候選人都希望抽個幸運號碼
不然也要有個好彩頭
其實不管哪個號碼
大家一定都會掰出一個吉祥話的
一號 當然是一馬當先一定成功之類的
二號 什麼好事成雙 縣市雙贏的梗也猜得出來
這些老招
有關心選舉新聞的人大家一定都不陌生
那很嚴肅的探討一個問題
純粹以數學的機率來說
統計歷年來所有的選舉
哪一個號碼出現在當選人名單的機率最高呢?

松露玫瑰的活動

上回提到的「最近的神祕活動」
我跟主辦人確認過可以解密
所以這邊跟大家聊一下

黃國華的泡沫

黃國華在夢時代有個演講
題目是最後的泡沫
據說書商給的題目好像不是這個
而是什麼旅程的
給黃國華打書用的
不過給的題目和講的內容不一樣
本來就是司空見慣的事
就像到了這個時候
也沒人會去計較當初「有夢最美」是有多美
「我們都準備好了」是準備什麼去了
對吧？

話說「Delicacy 饕餮珍饈」這個分類

上次講到分類中的詰屈聱牙
這次來講「Delicacy 饕餮珍饈」
先說一下Delicacy這個字
他的發音重音在第一音節
(delicacy   /ˈdelɪkəsi/ DJ   /'dɛləkəsɪ/ KK)
和delicious的重音放在第二音節不太一樣
我原本也想把美食這個分類用delicious
但是用delicacy更為貼切

高記的杏仁豆腐

之前在台北我很喜歡永康街的一間中式餐館「高記」
他雖然是以上海菜知名
不過我每次去
都是點他的乾麵加上酸辣湯
只因為這兩樣菜色硬是比外面小麵攤的出色許多

Robert的更正

前幾天我寫了一篇「自然豬排」
結果被Robert更正
他說那張斷面的照片
沒有拍出自然豬應有的肌理
看起來太乾了
所以他提供了一張他自己拍的照片
供大家參考
的確他的版本看起來更像牛排
(欸，Robert你不會拿牛排的照片來呼嚨我吧？)

詰屈聱牙

這個部落格分類中有個標籤
叫做"Linguistics詰屈聱牙"
這是繼承之前部落格的「洋涇幫」這個分類
用來講一些和英文或語言相關的事

最近的神祕活動

承蒙某深具影響力的Blogger厚愛
我們最近應該有機會幫另一外巨星級的Blogger舉辦活動
只是那個活動應該會以下午茶的形式舉辦
所以最近很傷腦筋

自然豬排

許多客人都會覺得來安多尼歐就是要吃牛排
雖然說我們的牛排確實是很讚啦
但對一些不吃牛的客人
就很尷尬了