發現了一塊肩胛部位的牛肉
他堅持要把它加入我們的菜色
因為
「它有沙朗的滑順，也有菲力的甘甜，中間的油花更增添它豐富的口感！」
我心裡有點不太相信
哪有那麼好的事情？
結果一試之下
我也完全同意他的看法
原來這個部位剛好有橫跨了由精到肥的區塊
所以肉質的特色非常豐富
再加上美國牛肉因為飼養方式和品種的緣故
向來就肉質就更甘甜
難怪這道菜推出以後
好評不斷
其實這塊牛排有幾個烹調的秘訣
第一就是厚度要夠
這樣才吃得出它的口感與滋味
第二就是一定要七分熟
太生的話反而因為油花太多而會顯得膩口
之前有許多秘密客幫我們試過五分熟的版本
果然也不建議那樣的生熟度
除了牛肉好吃
我們的醬汁當然也加分不少
很多人總以為好吃的牛肉加點海鹽就完美了
其實醬汁才是法式料理的精華之一
這道菜我們有10oz和6oz的版本
食量大的話
就來挑戰10oz大塊朵頤吧！
6 則留言:
推...安東尼歐的牛排超好吃....吃了幾次........
同時我想問一下的是;不知餐廳是否適合小朋友一起去吃呢??因為在菜單裡沒有看到,所以在假日選擇上就比較不會考慮;煩請您回覆一下囉...謝謝
我們有單點的意大利麵和燉飯類的食物
另外更小的小朋友我們會免費提供濃湯和麵包
所以小朋友我們也很歡迎 ^^
我注意到官網菜單上6oz跟10oz一個有爐烤，一個有醬汁，這邊的差異是不是請老闆說明一下呢？
這兩個的做法其實是一樣的
只有重量的差別
謝謝您!
10oz真的超級大
男生絕對會飽
亨利
上次你提的前菜我們也做過修正了
牛肩排也已經改善
有空再過來幫我們指點一下囉～
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