關於試吃的兩三事

在之前的部落格我們就有長期的徵求秘密客幫我做品質的查訪
之前我們都是以抽樣的方式來進行
前陣子有人反映報名了兩三年
卻一直都沒有得到機會
剛好最近我們做了許多味道和菜單架構的調整
所以Robert和我就決定一一通知所有的遺珠
只要有留過言報名秘密客的讀者
都有免費試吃的機會

因此如果您最近接到我們的通知
這不是詐騙集團的電話
請您放心參加
或者您現在願意幫我們密訪
也請到這邊留言http://sanantonioboss.blogspot.com/2010/10/blog-post.html

最近秘密客的意見
讓我們最意外的
是對我們價位的認知

大多數的秘密客
都估計我們的套餐價位在600-900
連低價的義大利麵
也有估到五百以上的
被高估我們的價位
雖然是對品質的一種肯定
但是我們也警覺到
會不會
客人對我們的印象就是「貴」？
所以才以這樣的結果呢？

也是因為如此
我們最近特別注意定價的範圍
盡量讓受歡迎的菜色
壓在五百元之內
畢竟超值美味一直是我們的宗旨之一
如果有人因為價位而卻步
那也是我們的損失

另外
有不少秘密客們很抱歉地跟我們說
批評了那麼多
感覺好像奧客喔

放心
一來 這個措施本來就是想補足一些我們內部看不見的盲點
再且
所有的意見我們也不能照單全收
像有些客人欣賞Pasadena典雅
有些客人卻對佐佐義的味道驚為天人
這些意見的落差
也是我們評估在地市場的重要資料
所以若有機會邀您來訪
請您暢所欲言
不要客氣