敘舊

最近偏執的最佳化2017最後一次菜色改版，這兩天完成了上線和初版調整，剩下的就是標準的改善計畫，所以總算可以歇口氣，跟大家聊一下。

好久沒在這裡說話了，這邊流量低下，剛好可以比較放肆講真話。最近有幾則餐飲業的笑話，來跟大家聊聊，比如說那個『為愛走天涯』的天菜米其林。

男孩不懂...

女孩的淚，就這樣奪眶而出，順著美麗的臉龐滴落在餐桌。
男孩也慌了，他不懂，已經訂了這麼昂貴的晚餐，為什麼女孩就是不開心？
這是幾個月前的真實事件，就發生在我們最浪漫的靠窗座位。
好幾天前，男孩就開心地訂了位置，也認真的做了功課知道我們的價位，理論上，這會是完美的一餐。

Happy Birthday!

今年還能以老闆身份過生日
真好！
當餐廳老闆讓我的人生歷練開闊很多
謝謝你們的參與。
我會努力做得更好！
-Jerry, 06-23-2017

賞口飯吃

Sophia是我們很好的朋友，看起來樂觀開朗的她，其實也背負了很多責任和壓力。即使如此，她對家人朋友依然是熱情+熱血。今天她來下訂我們的隱藏產品生乳捲，還「謝謝」我們的幫忙，讓我感觸良多....

生日快樂，Jerry

昨天是我兩歲生日
對，兩歲
從2014/07/31深夜的11:56分重生算起
到今天兩歲了

用選票來教訓

群眾對選舉的激情慢慢退去
總算可以來寫些觀念而不被斷章取義了
前幾天有朋友帶對岸的朋友來慶祝
席間聊起台灣的民主
對岸的先生顯然很不以為然

柯P有沒有騎完？反正我騎完了

我的Garmin紀錄：https://connect.garmin.com/modern/activity/1008906617

1/9當天早上五點多我隨柯P一起從台北關渡宮出發，當晚十一點多第一個衝線抵達高雄蒂亞飯店，獨力完成單車一日北高之後，朋友們最常問的問題就是：「柯P真的有騎完喔？」
我不是柯P，但如果隨行那麼多人，全程有記者和車友，又有他本人的Garmin紀錄，這些林林總總的證據攤在眼前，卻還要質疑這件事的真實性，那真的只能說「裝睡的人永遠叫不醒」。

一日北高很難嗎？確實不容易，但如果氣爆後的我可以從掰咖加上體重爆肥，慢慢復健到可以騎完，我相信對大多數台灣人來說，那只是「願不願意」，而不是「能不能」。

另外大家都說柯P是靠意志力完成的，不，那不可能，人體是有極限的，柯P能完成除了意志力，還要靠這三件事：

澳洲9A和牛測試

之前的乾式熟成牛排很受歡迎，但不只一個年長的朋友跟我說，他們還是偏好軟嫩的口感，而非濃厚的風味，於是我們又開始尋覓新的牛肉。

跟你一樣，他們也有夢想

 照片中，這是很典型廚師的手，佈滿了熱油的燙傷，食材的碰撞，照片看不到的地方，更是大大小小的刀傷坑疤與結繭。

Why so serious?馬德里 Museo del Jamon 火腿博物館

"Museo del Jamon"在旅遊書上算是馬德里必遊景點之一，食物經典道地，服務熱情，價格合理，又合乎當地人熱情交友的文化，不紅也難！

我們在這裡，也體悟到一些餐飲業的心得喔～

從世界百大餐廳到Akame

Alex與全球百大名廚Adre的團隊，前排右四帥哥，台灣人

很多人問我們怎樣花了十年打造出老饕與專業人士口中高雄頂尖的法式餐廳？

我想，關鍵之一是，我們很幸運遇到像我們一樣執著而熱情的朋友。

什麼樣的堅持？破產，歸零，遠渡重洋，語言隔閡，競爭，挑戰...這些都無法抵擋他的決心。

幾年前，台灣知名的米其林主廚江振誠曾經喟嘆希望台灣能有人才加入他那高度壓力的團隊，現在，我們的朋友Alex做到了。

從El Ventorrillo Murciano到San Antonio

馬德里這樣的街景俯拾即是，不愧曾經是稱霸四海的大帝國首都

"踏破鐵鞋無覓處"，是我們在尋求美食真諦的旅途上常有的體驗，好的概念，好的原料，原來身邊不見得沒有，這裡，是要跟大家分享另一個例子。

2013年，我們自認為已經榨乾了自己，也奉獻了所有誠意，但是在餐飲的經營上還是無法有所突破，於是我們自暴自棄孤注一擲的做了一個決定，把所剩無幾的資金，全部用來旅行！

好朋友

你一定也有些好朋友

對自己摳扣，也幫你省錢，對吧？

剎那

當無情的烈焰閃進你的眼簾
不用須臾就可以將你吞噬
你想的是什麼？

僅僅十二個鐘頭之前
我經歷了這個決斷

低調

這幾年浪跡天涯
去年和Robert並肩的酒莊之旅最為特別
也讓熟捻多年的我看到他對葡萄酒熱情的一面
Pomerol區的路其實不大
我們開著租來的A6在鄉間小路有點擁擠
但他堅持要去看一個"很特別"的地方

Dreamweaver

終於趕上往巴塞隆納的火車，Robert疲憊的睡去，2013/Nov

這幾年，身邊的朋友很多不快樂
很多人不快樂的原因，是金錢，是家庭，是愛情，工作....
不，我這些朋友，年收都破好幾個百萬
家庭都很美滿
老婆都很漂亮
工作當然都作的很幹，但誰不是呢？
何況他們的工作社會地位都很尊崇
簡單說，他們都是人生勝利組
但是他們不快樂

最初

"你們真的進步好多！"

很多朋友都這麼說

踩一下地雷吧

喜歡玩Windows裡的踩地雷嗎?
討厭吃美食的時候踩到地雷嗎?
我一個美食Blogger的好友
私下這麼說...

傷神的回馬槍

看了整夜的颱風動態
又是在兩邊掙扎
放假，那已經訂位的客人怎麼辦？
不放假，同仁們的安全怎麼辦？

挑剔

L是朋友的朋友
一起吃過幾次飯
比點頭之交稍微熱絡了點
如果以"酒逢知己千杯少 話不投機半句多"來評估
大約在十句到一百句之間的交情吧

禮拜一要叫南瓜

有天師傅考我
"為什麼我們都是禮拜一進南瓜？"
我愣了一下
因為是禮拜一的南瓜比較好嗎？

移動，停下，改變

今天Google的首頁出現上面的圖案
原來今天是圖寧(Turing)的生日
圖寧這個人在我們之前的網誌有提過
我把內文再貼一次:

網球場的誓言

最近政局的紛擾頻傳
關鍵性的政策擺盪不安
換湯/不換湯/換藥/不換藥/共識/無共識...
讓我想起法國歷史上有名的事件 Tennis Court Oath

碳烤豬頰肉 / Polenta

厚片爽脆又爆出油滋滋的肉香
在燒烤的做法裡
還有誰能比豬頰肉更出色？
無怪乎這是我們點餐排行的常勝軍
但要搭配這麼棒的食材
配角們我們可得仔細挑選

旅途... Walking Tour *警告 內含催淚影片*

這段影片流傳很久
但是忘了關鍵字
所以一直在網路上找不到
今天終於又看見了
雖然催淚
但很有道理

為什麼小叮噹這麼受歡迎？

有天忽然和朋友閒聊起來
"為什麼大家都喜歡小叮噹？"
(我就是老頭子　我就偏不說多拉A夢～)
朋友給我的答案倒是挺有道理的：

刺蝟 優雅 下午茶

...是的，就跟送給女王一樣，每當曼奴拉出現時，我的門房變成了皇宮，貧賤百姓的小吃變成了國王的盛宴。如同說書者把生命變化成一條盡行吞沒痛苦與煩惱的絢爛河流一樣，曼奴拉把我們的生活蛻變成溫馨、活潑的史詩。

女貴族－刺蝟的優雅

甜點的調整

最近來的朋友可能會發現我們的甜點味道變了
之前風評很好的香蕉幕斯暫時被我們換成新鮮草莓口味
主要是因為最近的一些反應：

談一下正事

先謝謝有提到這個問題的朋友們
關於最近飲食危機的爭議
不只賴小姐這張意見調查有提到
剛好這張還提到我們的另一個改進所以一併提一下

笑翻了 企鵝會飛之後最讚的愚人節笑話！

腹筋崩壞～
尤其看到對卡匣吹氣的時候...
愚人節快樂！
祝大家今天不要被娛(愚？)了
(如果看到英文字幕　可以點此連結應該會變中文的)
不要忘了真的去Google Map看看喔
右上角的模式給它切過去就對了


懷念的勇者鬥惡龍音樂啊...