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終於趕上往巴塞隆納的火車，Robert疲憊的睡去，2013/Nov

這幾年，身邊的朋友很多不快樂
很多人不快樂的原因，是金錢，是家庭，是愛情，工作....
不，我這些朋友，年收都破好幾個百萬
家庭都很美滿
老婆都很漂亮
工作當然都作的很幹，但誰不是呢？
何況他們的工作社會地位都很尊崇
簡單說，他們都是人生勝利組
但是他們不快樂

我跟Robert常常很感概
這幾年為了打造夢想的餐廳
我們傾家蕩產
揮霍了十年的光陰
跟人生勝利組的朋友們相比
我們一無所有
但是我們卻很快樂

這十年
為了讓高雄有ㄧ間理想中的餐廳
我們足跡遍佈了全球尋覓
只為了親身去把味道刻畫在舌尖
Tokyo, Madrid, Barcelona, Bordeaux, Duero, Borgus, Rioja, Bilbao, Osaka, San Sebastián, Saint-Emilion, Bangkok, Bali, Hong Kong....
從Tapas到Sushi
從Le Pin到Latour
無數個城市，無數間酒莊，無數間米其林....構成了我們的旅行地圖

大家的旅行記憶
是景點
是建築
是古蹟

Robert和我的旅行記憶
是食材的激盪
是手法的衝擊
是氛圍的感動

作了十年的遊子
我們作了這個很不切實際的夢
沒有人認為我們會成功
但至少這個夢，還在
高雄，還是有個地方，有人願意用生命去呈現美好的食物該有的肌理
用熱情去打造美好的回憶該有的溫度

九月，我們就十年了
謝謝每一個人陪我們織夢
也謝謝每一個人，陪我們圓夢