因為我最近發現了一件很有趣的是跟這個餐飲業專用的字有關
先看一下以前blog的舊文來解釋一下什麼是"搓草"
每一行都有它特殊的行話，Robert和我剛進餐飲業的時候也有不少術語聽不懂，不過通常說明之後就會覺得顯而易懂，比如說「菜口」就是指在廚房和外場中間協調出菜進度的人，同時它也是那個廚房出菜地點的代稱，或是「控單」，這一聽就知道控制出菜的菜單，又例如像是「跑單」，這也猜得出就是有菜單漏失掉了。
不過也不是每個都那麼淺顯，有一個讓我印象最深刻的就是今天要講的這個「搓草」，我到現在還是百思不得其解當初怎麼會取這個名字。
「搓草」當然不能用國語念啦，我們在說的時候都是用台語發音的，所以念起來像ㄕㄜˊ ㄘㄠˋ，它的意思如果不懂的人大概想破頭也猜不出來吧？
當我們說「搓草」的時候，就是指忙不過來的意思。比如說客人點了餐，卻過了許久才還沒上桌，我就會問是不是在「搓草」？或是有時候廚房一下子接太多單，就會對菜口說：「搓草啦，別再接了！」只要「搓草」就表示有客人(將要)等很久才吃的到東西，以南部的習慣來說，只要讓客人空桌個二十分鐘以上，這桌客人大概就不會再來了，要像米其林三星那樣反過來要求客人不准催促廚師做菜這種事，大概回家睡覺去做夢還比較快，所以「搓草」是一件非常嚴重的事，每次發生「搓草」就代表流量管制或是人力規劃出問題，甚至現場主管都會被要求檢討，這些生產排程是個很微妙的學問，也因此我會另外寫過相關的文章，比如這篇：學校有教的事...
但為什麼「搓草」就是忙不過來呢？感覺好像是廚房菜生不出來，只好把草搓一搓放到鍋子裡煮的感覺...
如果有前輩或同行知道他的典故就分享一下吧？
不過也不是每個都那麼淺顯，有一個讓我印象最深刻的就是今天要講的這個「搓草」，我到現在還是百思不得其解當初怎麼會取這個名字。
「搓草」當然不能用國語念啦，我們在說的時候都是用台語發音的，所以念起來像ㄕㄜˊ ㄘㄠˋ，它的意思如果不懂的人大概想破頭也猜不出來吧？
當我們說「搓草」的時候，就是指忙不過來的意思。比如說客人點了餐，卻過了許久才還沒上桌，我就會問是不是在「搓草」？或是有時候廚房一下子接太多單，就會對菜口說：「搓草啦，別再接了！」只要「搓草」就表示有客人(將要)等很久才吃的到東西，以南部的習慣來說，只要讓客人空桌個二十分鐘以上，這桌客人大概就不會再來了，要像米其林三星那樣反過來要求客人不准催促廚師做菜這種事，大概回家睡覺去做夢還比較快，所以「搓草」是一件非常嚴重的事，每次發生「搓草」就代表流量管制或是人力規劃出問題，甚至現場主管都會被要求檢討，這些生產排程是個很微妙的學問，也因此我會另外寫過相關的文章，比如這篇：學校有教的事...
但為什麼「搓草」就是忙不過來呢？感覺好像是廚房菜生不出來，只好把草搓一搓放到鍋子裡煮的感覺...
如果有前輩或同行知道他的典故就分享一下吧？
那英文中有沒有對應的術語呢？
一次偶然的機會我才發現不但有
還很巧合的都跟草有關
英文的說法叫做"in the weeds"
意思是"在草堆之中"
我們可以在Urban Dictionary查到這樣的解釋：
when someone or something, usually in the food or beverage industry, becomes overwhelmed and falls behind.
通常指在餐飲業中某人或某事已經不堪負荷/進度落後的情況
很有趣的雷同吧？
不知道會不會是偶然的機會傳到國外去
或是從國外傳回來的？
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