"五百元吃到海陸大餐"是這次蘋果日報給我們的註解
原文刊在這 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32998894/IssueID/20101130
這個採訪是之前訂好的主軸
對於主打價格這點
我們還頗覺得對不起蘋果的記者
開一間有特色的法式餐廳
價格絕對不該是"主打"
我們反倒比較希望能夠強調我們新的烹調方式
新的甜點
新的構思
不過基於商業考量
主打一下價位確實也是最快的方式
因為的確有不少人一直認為法式餐廳的價位一定很高
一走進來沒花個兩三千可能走不出去
趁機澄清一下我們的價位也不錯
五百的分界是我們一直堅持的底線
我們總希望情侶們有個沒有壓力又浪漫的約會場所
一千塊有找
就是我們想要達成的目標
要在這個價位帶做出一些成果難度其實很高
尤其我們的座位數並不多
我個人超討厭一些名氣大的餐廳櫛比鱗次的座位安排
把整個氣氛都搞low了
很多人訂不到位置常誤以為我們生意很好
事實上只是我們想做到精緻與品質
嚴格控制來客數而已
蘋果採訪那天
和記者聊起最近開心的美食採訪
他提到愛河之心附近的某家小店
過兩天來試試
再上來大放厥詞一下 ^^
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