迷迭香雞肉捲沙拉

迷迭香雞肉捲沙拉這道菜在松露玫瑰的見面會中頗受好評
其中令人印象深刻的原因之一就是它精緻而鮮豔的擺盤
其實，他本來是長這個樣子：

 

注意到了嗎？
下上圖其實是同一盤沙拉
唯一的差別是最後的定稿多了紅色小番茄的潤色
簡單的一個修改
就讓原本的外觀增色不少

但是
在這些花俏的技巧背後
我們其實花了不少苦心才做出這麼一盤沙拉
首先
他的雞胸肉是特別挑過的部位
肉質不可太過乾澀
然後把迷迭香剁碎
還有夏威夷果爆香之後混在一起整個打成泥
讓雞胸肉多了迷迭香的風味
以及夏威夷果的口感和香氣
最後加上特殊的調味與香料
在裹成捲狀之前
還得用精選過的海苔包覆一段時間
等所有的味道融合才放入烤箱...

連我們用的柳橙醬汁也是特別調過的
當你將醬汁放在味蕾上時
或許可以嘗到黑胡椒帶來微微的辛香
那是因為我們連黑胡椒都爆過才加到調味裡！

美麗擺盤下面的用心
希望您也能體會～

迷迭香雞肉捲沙拉　單點 100元　套餐附贈沙拉選項之一