網球場的誓言

最近政局的紛擾頻傳
關鍵性的政策擺盪不安
換湯/不換湯/換藥/不換藥/共識/無共識...
讓我想起法國歷史上有名的事件 Tennis Court Oath

碳烤豬頰肉 / Polenta

厚片爽脆又爆出油滋滋的肉香
在燒烤的做法裡
還有誰能比豬頰肉更出色？
無怪乎這是我們點餐排行的常勝軍
但要搭配這麼棒的食材
配角們我們可得仔細挑選

旅途... Walking Tour *警告 內含催淚影片*

這段影片流傳很久
但是忘了關鍵字
所以一直在網路上找不到
今天終於又看見了
雖然催淚
但很有道理

為什麼小叮噹這麼受歡迎？

有天忽然和朋友閒聊起來
"為什麼大家都喜歡小叮噹？"
(我就是老頭子　我就偏不說多拉A夢～)
朋友給我的答案倒是挺有道理的：

刺蝟 優雅 下午茶

...是的，就跟送給女王一樣，每當曼奴拉出現時，我的門房變成了皇宮，貧賤百姓的小吃變成了國王的盛宴。如同說書者把生命變化成一條盡行吞沒痛苦與煩惱的絢爛河流一樣，曼奴拉把我們的生活蛻變成溫馨、活潑的史詩。

女貴族－刺蝟的優雅

甜點的調整

最近來的朋友可能會發現我們的甜點味道變了
之前風評很好的香蕉幕斯暫時被我們換成新鮮草莓口味
主要是因為最近的一些反應：

談一下正事

先謝謝有提到這個問題的朋友們
關於最近飲食危機的爭議
不只賴小姐這張意見調查有提到
剛好這張還提到我們的另一個改進所以一併提一下

笑翻了 企鵝會飛之後最讚的愚人節笑話！

腹筋崩壞～
尤其看到對卡匣吹氣的時候...
愚人節快樂！
祝大家今天不要被娛(愚？)了
(如果看到英文字幕　可以點此連結應該會變中文的)
不要忘了真的去Google Map看看喔
右上角的模式給它切過去就對了


懷念的勇者鬥惡龍音樂啊...

Reset

"放棄過去累積的成績 會有所不捨 擔心萬一失敗 又回不了頭該怎麼辦"

經過SONY ERISSON的直營店
想起朋友最近網路上的留言

太聰明

當老闆帶過很多員工
許多老闆們常常抱怨員工很笨
我運氣還不壞
員工聰明的居多
(我常常想 老闆如果夠聰明怎麼不會想把笨蛋員工教好？)

東方快車 香奈兒五號

香奈兒No 5香水最膾炙人口的軼事是來自於瑪莉蓮夢露回答記者的問題
"What do I wear in bed? Why, Chanel No. 5, of course."
佳人已逝
2009年香奈兒所拍攝的這支廣告不帶著夢露的性感
卻帶著伊斯坦堡的異國情調
與愛情的輾轉反側

質感

最近朋友想換車
看了某品牌的新車型
業務也很積極
列舉了許多規格的強項
然而這個車型卻不在朋友最後的選項裡

老闆沒吃飽

前幾天有網友提醒我們這個問題：

tina wang 提到...
...前略..
不過大致上整體的口味和服務都很不錯, 只不過同行的友人大多沒有很大的飽足感!
2012/3/1 上午1:50:00

天使與惡魔

四年才一次2/29
總要來點特別的文章
這次就來寫我們的新LOGO吧
畢竟，LOGO不是每天都有新的 XD

評比的量化

我們內部的餐飲品質一直有一件事很讓我們傷神
就是如何將品質擬出能夠量化的指標
有些規格容易量化，比如說重量、大小...
但是味道怎麼辦？

平凡夏天、捲髮天使 與 LovelySally

就在這兩天
網路上有幾篇關於我們的文章
都呈現了在顧客眼中相同的我們不同的風貌

一直沒寫完的推薦：東西的故事

這個Video在網路上流傳一陣子了
它的網站 The Story of Stuff Project很推薦大家去看看
不是很喜歡在這個blog講些太硬的事
不過他最近提到一個議題
讓我又挖他出來
只因為前陣子總統大選　又被我冰凍了一陣子...

傷腦筋的情人節菜色討論 day4

明天情人節正式要開場了
龍蝦兄弟：「...」

傷腦筋的情人節菜色討論 day3

必須很坦白的說
試菜的過成固然是要提升整體的品質
但有時候還是會從成本的考量來調整整套餐的內容
這次雙人套餐中的波士頓龍蝦義大利麵就是一個例子

傷腦筋的情人節菜色討論 day2

昨天提到情人節的特別菜色裡
光是1314的主菜我們就用了米其林三星的料理手法Cuisine sous vide
再上層樓的菜色當然更不能含糊
主菜的部分用了澳洲的和牛先按下不表
光光是前菜我們用了很高級的黑鮪魚來入菜

傷腦筋的情人節菜色討論 day1

這次的情人節
我們花很多力氣在"味道"
這是吃力不討好的工作
我們當然了解多加些調味/多灑點cheese/多一些eye candy
客人馬上可以察覺
但是
我們的廚師團隊可不只這些功夫！

插播：穆夏/藤島康介

部落格還排了一堆草稿
荒草蔓蔓
本來該按部就班除草的
不過這個主題剛好有急迫性
所以就插隊了

我們真的很在意您的意見!

過年狂胖
本來該好好忌口
不過那天看到一張客戶意見還是得乖乖坐下來再吃一次...

XXX厲害個屁，他只是會XXX而已！

少正卯/宇文煥/邪惡資本主義英雄/策略武經...
這個部落格名字換來換去
從古早的新聞台時代就搬家了不少次
不過我還是一直追著它
今天看到一段讓我噴飯的Title

天光

除夕那天清早
摸黑出門
繞過動物園扛車進入礦區

恭喜發財!!開工大吉!!~

開工了
先來發紅包 ^^
祝大家新年快樂～

謝謝你們的謝謝...

每一餐的客戶意見調查表
都會有三個簽名：外場經理、主廚、我
除了每天的檢討
每個禮拜還要空出時間再查核一次
每一則意見
每一個評分
我們都很仔細的反省
有些企業的客戶意見調查只是為了蒐集客戶資料
但我們很自豪的說：我們真的是為了傾聽大家的聲音

歡迎光臨!!

今天新裝修終於塵埃落定
新的服務和新的菜單也開始陸續推出
期待您的光臨!!

細節，永遠是細節

這兩個柱子有什麼不同？

一過完年
安多尼歐的內部大翻新就動起來了
兵馬倥傯
沒什麼力氣顧blog
不過還是有些心得...

Happy New Year 2012

2012了
新年快樂!!