高價菜色

這兩天有眼尖的朋友問我怎麼高價位的菜色不見了
其實我們盡可能把價位壓低
所謂的高價位菜色是我們唯二價位破千的菜色
菲力牛排 以及 菲力加現煎路吉鴨肝

這道菜是奢華的經典樣板
內行的老饕從這個斷面就可以看出鴨肝和菲力的品質
菲力、鴨肝、松露
各個都是昂貴的食材
吃起來當然也值回票價
不過怎麼會拿掉呢？

因為我們發現最近肉商的美國牛品質不如之前
我們最高指導原則
品質至上

一個不滿意的客人

可以帶來百倍以上的傷害

我們寧可不賺這一道菜
也不能讓品質跑掉

所以又跟供應商展開慘無人道的試菜地獄

還好供應商在我們的淫威之下
終於吐出一批很不賴的美國冷藏菲力
應該下禮拜它又會回到菜單上了

如果最近有來試過我們的厚切美國牛
對品質還滿意的話
下次不妨再upgrade
試試看經典的Rossini吧！