挑剔

L是朋友的朋友
一起吃過幾次飯
比點頭之交稍微熱絡了點
如果以"酒逢知己千杯少 話不投機半句多"來評估
大約在十句到一百句之間的交情吧

這樣的交情
很多事是不會說的
很多情，也是不會欠的

你會跟你最好的朋友說
「欸　肥豬　你最近越來越胖了吼」
「你穿那件裙子看起來屁股大兩倍」
「誰幫剪頭髮的？瞎子嗎？」

但如果交情不到
你只會微笑以對「不錯啊～」

學生時
你會凹你的好朋友請你思樂冰
再大一些
你會凹他星冰樂
甚至開整場KTV的啤酒都賴他身上

但如果交情不到
你只會微笑拒絕「謝謝　不好意思啦～」

L大約就是這樣的距離
他一直不是我們的客人
那幾年很積極想拉抬業績
請他吃過飯
希望他變成熟客
他也不願承這個情
過兩天
請他老婆安排了一間海鮮餐廳
還找了幾個好朋友作陪
客氣的回了這個禮

即便這樣
他還是不來用餐
問過幾次
他總是笑笑「有機會　一定過去」
但這個機會
一直沒來

直到近幾年
我們慢慢明白
生意不是拉來的
要客人真心喜歡
才能作的長久

我們不再花心思搞些折扣戰之類的玩意兒
只想怎樣把事情做好
沒想到那天反而L出現了

他喝了我們特地準備的義大利汽泡水San Pellegrino
笑笑說
「這個水不錯　不過這個檸檬片是Robert加的吧？很搭」

接著上到白蘆筍的時候
他頓了一下
問我
「你們是想拼米其林嗎？」

我不明白他的用意
但還是老實回答他
現在還不敢　但只希望每件事都作到客人開心
無論如何　有天總要站的出去

他笑笑說
「那我可以開始挑剔了」

他從擺盤的方向
講到盆栽的安排
一再提醒我
「細節　就是專業的關鍵」

臨走前聽到他和朋友說
「下次改來這邊吧～」

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有些客人是不願意挑剔的
店家程度不夠
要說也不知從何說起
乾脆笑笑帶過

感謝這幾年好多朋友給我們的挑剔
我們的杯子
我們的牛肉
我們的裝潢
我們的調味
我們的菜單
我們的飲料
我們的麵包
我們的服務
我們的流程
我們的主菜
我們的分量
我們的甜點
我們的地板
我們的廁所
我們的接待
我們的豬排
我們的海鮮
我們的沙拉
我們的空調
我們的速度
我們的甜點
.....

每打一行
都會想起朋友們對我們的建議與幫忙
說不定
您也提醒過我們其中點點滴滴
讓我們可以更好

謝謝你們